棗糕

原料

紅棗: 200克, 牛奶: 200克, 雞蛋: 五顆, 糖: 60克, 油: 60克, 泡打粉: 5克, 小蘇打: 5克, 低粉: 110克

步驟

1紅棗泡在牛奶里,微波爐三分鐘。用手將棗核取出,將棗捏碎。

2雞蛋分離蛋清蛋黃,將蛋黃與油混合均勻,加入15克糖,再和棗泥混合均勻,然後再和過篩的低粉,泡打粉,小蘇打混合均勻。

3打發蛋清,與步驟二的麵糊混合均勻。

4烤盤鋪紙,將混合好的麵糊倒入烤盤,抹平。上下火,180度預熱,烤四十五分鐘,在第二十五分鐘時,視上色情況蓋錫紙。

小技巧

我也是第一次嘗試這樣的步驟和方法,因為蛋清里進了水,打發的不太理想,所以所以既打發了蛋清又加了泡打粉和小蘇打,下次嘗試多一個蛋清,不加泡打粉和小蘇打。


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