原料

毛豆米: 5兩， 瘦豬肉: 3.5兩， 胡蘿蔔: 若干， 醬油、鹽、嫩肉粉:

步驟

1把瘦肉切成肉絲，加入少許鹽、醬油、嫩肉粉攪拌，腌制20分鐘到半小時。毛豆米要剝好並洗乾淨，胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁。

2加入適量油到鍋里加熱，油熱了之後加入肉絲，快速翻炒，直至肉熟。熟了之後把肉抄出來。

3在鍋里放一些水，把胡蘿蔔放進去，並悶熟。直至水燒的差不多干。

4加入毛豆米，並翻炒一會。

5毛豆米熟了之後加入肉絲，加一點鹽，並翻炒使混合均勻即可盛出裝盤。

小技巧

如果沒有嫩肉粉可用澱粉代替；淹肉的時候鹽不要加的過多，因為後面還要加鹽，兩次加鹽要控制好量。