簡介

第一眼見到「棋格」就喜歡上它了，黑白相間、錯落有致的格子讓人眼前一亮，也讓人心生疑惑，這些格子到底是怎麼拼到一起的呢？呵呵，別著急，答案馬上揭曉！

原料

低筋麵粉310克，黃油160克，糖粉120克，雞蛋50克，可可粉10克，另取蛋液適量粘合劑

步驟

1、黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻 （這次買的總統牌無鹽黃油，在包裝皮上印有刻度， 不用稱量就可以把黃油 分成20克的小塊，很方便）； 2、向黃油里一點點加入雞蛋，攪拌均勻，每次攪拌至融合再加下一次； 3、將攪拌好的黃油分成兩分； 4、取160克低筋麵粉過篩後，倒入一份黃油中； 5、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，製成原味麵糰； 6、取150克低粉和10克可可粉過篩後，加入另一份黃油中，同上步驟做成可可麵糰； 7、把兩個麵糰放入冰箱冷藏30分鐘； 8、取出冷藏後變得乾爽的原味麵糰，放在案板上， 擀成厚度約0.8cm的長方形，放冰箱冷凍20分鐘至麵糰變硬； 9、同樣將可可麵糰也擀成同樣大小的厚度約0.8cm的長方形， 放冰箱冷凍20分鐘至麵糰變硬； 10、取出變硬的面片，在中間抹一層蛋液，使面片緊緊貼合； 11、將貼合好的面片切成0.8cm寬的長條； 12、在一根長條的橫切面上刷上雞蛋液作為粘合劑， 取另外一根長條，交錯方格粘在抹好蛋液的長條上； 13、依此類推，交錯粘好8根長條，（你也可以只粘貼一次，做成小棋格）； 14、將粘貼好的麵糰切成0.8cm厚的餅乾坯，擺入烤盤； 15、烤箱預熱180度，18-20分鐘即可； 16、餅乾剛烤完時不酥，放涼後才會酥脆，若還不酥脆，可再烤制一會。