海鮮墨魚面

原料

大蝦: 一人份的意面一盤五隻,我用的是個頭比較大的海蝦, 魷魚筒: 半個(冰凍,同一人份), 喜歡的時蔬一種: 這次使用的是西葫蘆,就切了五六片, 墨魚義大利面: 根據自己食量調整, 白葡萄酒: 適量, 任意喜歡的干或新鮮香料一種: 少許, 干辣椒: 兩顆

步驟

1魷魚筒焯水切成圈圈

2用剪子剪去堅硬的刺和多餘的蝦須,分離蝦身和蝦頭。油燒得非常熱再下蝦頭,注意飛濺油燙傷,適當翻炒,干辣椒直接用手掰開倒掉籽丟進去一起翻炒,加少許鹽。可以用鍋鏟壓一壓蝦頭,這樣能讓蝦膏流出。等到蝦頭變得酥脆石出鍋,放碗里備用。

3蝦身同樣用熱油炸至酥脆,放一旁備用。中間我就用熱水沖一衝鍋子,蝦油太香了,沖鍋的水我都不捨得倒了,放碗里備用。意面煮熟過冷水放一旁備用,煮意面的方式可以參照下廚房其他大神,我這次是招待客人用的,沒有大的煮麵鍋所以用電飯煲代替(-_-)。水裡加了油和鹽之後就在手忙腳亂準備別的,也忘記煮多久了……

4 拍蒜,如果不喜歡吃大蒜,那麼拍開去皮就好,方便不吃的人挑出來。爆香大蒜,下處理好的時蔬,煸炒後加入麵條翻炒,鹽調味。蒜香和麵條融合後,加入魷魚筒,蝦身,用少許白葡萄酒提味。在酒味散發出來後,加入蝦頭和蝦油,還有涮鍋水……水差不多蒸發完時關火,加現磨胡椒或喜歡的干香料攪拌均勻裝盤。如果是新鮮香料,就在裝盤後手撕碎撒入。然後就次它吧( ̄▽ ̄)

小技巧

蝦油有剩別丟,炒蔬菜燉蝦頭豆腐湯的都贊到爆


相關菜譜

  • 海鮮墨魚面
  • 海鮮墨魚面
  • 海鮮墨魚意面
  • 海鮮墨魚汁面
  • 海鮮墨魚圓面
  • 海鮮墨魚汁意面
  • 墨魚汁海鮮意面
  • 雙椒海鮮墨魚面
  • 海鮮墨魚汁意面
  • 海鮮墨魚汁義大利面
  • 茄汁海鮮墨魚面
  • 墨魚海鮮卷
  • 白汁海鮮墨魚?意面
  • 香檳白螺海鮮墨魚面
  • 墨魚面
  • 墨魚汁海鮮飯
  • 墨魚汁面
  • 墨魚蛤蜊面
  • 蛋黃墨魚面
  • 西班牙墨魚汁海鮮飯
  • 海鮮面面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面
  • 海鮮面