烤茄子(烤箱)

原料

茄子: 一大根, 蒜: 蒜泥, 醬油: 兩小勺, 蔥: 1根, 油: 適當, 鹽: 稍許, 洋蔥: 稍許, 孜然: 稍許, 黑胡椒顆粒: 稍許, 糖: 一點點

步驟

1準備:將大蒜頭切丁裝碗,熱鍋冷油煮沸後沒過大蒜,讓大蒜完全浸入。隨後放一旁冷卻,隨後加入洋蔥丁、蔥、孜然、黑胡椒粒、鹽、糖、醬油均勻攪拌。 將茄子洗凈,頭部切除,全身抹油放上烤盤。

2燒烤:調整烤箱至上下風200度20分鐘,預熱後放入茄子。 20分鐘後茄子在接觸外部空氣沒多久,皮就會皺起來,用筷子按下可以明顯感覺到茄子變軟。

3加料:將茄子從頭至尾刨開,並縱向切成塊狀(但不是切斷分離,只是劃開),將做好的蒜泥醬料淋在茄子上。

4繼續燒烤:烤箱200度5-10分鐘,到時取出即可食用。

小技巧

茄子可選稍大的,因為烤後會縮小。 頭部要切除,否則吃的時候不方便。 全身必須抹油。 喜歡辣的可以適當放辣。


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