原料

高筋粉260克，糖粉40克，酵母3克，胡蘿蔔汁140克，雞蛋一個，無鹽黃油25克，鹽1/2小勺

步驟

1 除黃油，雞蛋，把所有的材料放入麵包機，揉成團後加入黃油 2 麵糰揉成擴展階段，可拉出薄膜且破裂處成完整圓洞 3 滾圓放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行第一次發酵 4 發成原來的兩倍大，分割滾圓鬆弛。把分好的小麵糰搓成長條，編成辮子。 5 放入盤中蓋上保鮮膜第二次發酵，麵糰發起來後，刷上雞蛋液 6 烤箱預熱180度，中層烘烤25分鐘

小技巧

我用麵包機揉的面，可用手工來揉，就是累點。也可在麵包機里完成第一次發酵 這次是拿出來發酵的，發酵的時候一定要把麵糰蓋上，麵皮會吹乾的。分割成小 麵糰時，要有鬆弛的時間。烤箱的溫度不同，最後幾分鐘要看著，酌情分配烘烤 的時間。