原料

全麥粉250克，全蛋1隻，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。

步驟

1）牛奶放入微波爐中用高火叮３０妙，取一乾淨的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。 2）先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成麵糰。 3）將麵糰加入黃油，揉成光滑的麵糰，同時一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這方法做了還是不能撐成薄膜也沒關係，不過麵糰已經揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進行第一次發酵需一個小時以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做麵包。 4）麵糰發成兩倍大之後揉去空氣，松馳20分鐘後分成小塊再松馳20分鐘後將麵糰取出，用手揉成長條後擀成片包入黑芝麻捲成卷，一個麵包就做好了，依次做好，烤箱預熱150度，放入一碗開水，將做好的麵包放入烤箱進行第二次發酵，大約90分鐘，發酵至兩倍大後，即可開烤，160度25-30分鐘即可。