蝦油鹹蛋黃蝦仁炒飯

原料

鮮蝦: 250克,18隻左右, 鹹鴨蛋: 5個, 青豆玉米胡蘿蔔: 適量

步驟

1蝦頭備用,蝦肉下沸水鍋加少許鹽煮至七成熟。

2將鹹蛋的蛋黃蛋白分開搗碎。

3熱鍋冷油下蝦頭煉油,當鍋內油呈金黃色後,棄蝦頭。

4蝦油鍋中下鹹蛋黃略炒,入胡蘿蔔丁、豌豆、和隔夜飯翻炒至米粒均勻上色。放入鹹蛋白、蝦仁、雞蛋液繼續翻炒均勻。

5搞定!


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