花雕酒: 1斤， 雞翼: 10隻， 上湯: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 麻油: 適量， 八角: 3粒， 玫瑰露: 1小碗
1下雞翼於滾水鑊中，約 15分鐘至熟透。
2鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油，以中火煲約 3分鐘。
3將雞翼浸在花雕酒中，攤凍後冷藏最少一天凍食。
1.將花雕酒以中火煲數分鐘，揮發酒精味，吃起來酒味不會過重。 2.醉雞翼冷凍兩天以上更理想，更入味。 3.將煮熟的雞浸在花雕酒中，再放入雪櫃最少一天凍食，就有濃郁的花雕酒香。