蕎蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 蕎面: 200g, 水: 150g, 油: 40g, 蜂蜜: 60g, 白砂糖: 60g

步驟

1蛋清分離,蛋黃加水,油,蜂蜜攪拌均勻後加入蕎面攪拌均勻這時麵糊相當稠

2這時可以開始預熱烤箱上下管160℃,打發蛋清分3次加入白砂糖打至提起打蛋器蛋清可以形成一個小角

3將蛋清分4次倒入麵糊中攪拌均勻(這時也可以放些去核紅棗)

4將麵糊倒入八寸模具中(這裡墊了烘培紙好脫模)震掉大氣泡放入已經預熱好的烤箱內溫度不變烤制50分鐘

5脫模撕掉烘培紙放涼(無紅棗)

6加入紅棗的蕎蛋糕


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