麵粉: 400克， 酵母: 3克， 苦蕎粉: 100克， 糖: 10克， 奶粉: 10克， 溫水: 260克
1準備好400克麵粉，100克苦蕎麵粉，10克媽粉，10克糖，3克酵母，260克溫水
2將麵粉苦蕎粉奶粉糖混合均勻，倒入裝有酵母的溫水，揉成光滑的麵糰
3發酵至麵糰的兩倍大(用手指戳下去的洞不反彈即可)
4發酵好的麵糰排氣成光滑麵糰，分成16小份，冷水上鍋大火蒸到上氣再轉小火蒸15分鐘左右，冷卻五分鐘開蓋即可