八角: 1個， 姜: 5片， 老抽: 適量， 冰糖: 一小塊， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 慈姑: 1.2斤， 前腿肉: 2斤
1慈姑刮皮，洗乾淨切兩半，冷水下鍋煮沸
2肉洗乾淨切塊，加少許油入鍋，翻炒至白色
3加料酒，蓋鍋蓋悶幾秒，聞酒香即可
4加入醬油翻炒至上色，加水漫過肉
5加生薑，料酒，糖，蓋上鍋蓋煮沸後改小火燒30分鐘左右
6加入慈姑，繼續蓋上鍋蓋燜燒20分鐘左右
7開鍋蓋，大火收汁即可