薺菜: 1 把， 蘑菇: 5 個， 清美娟豆腐: 1 盒， 鹽，香油，: 適量， 澱粉: 適量
1豆腐切小塊，蘑菇切片，薺菜洗凈備用。
2薺菜切小段，不要切的太碎。
3鍋內倒適量的油，放入蘑菇煸香。
4放入豆腐後加水，沫過豆腐就可以了，加蓋煮熟。
5加適量的鹽調味後，放入薺菜段，看到薺菜變色後，馬上淋入澱粉水勾芡，關火。
6盛入湯碗中，淋些香油，薺菜蘑菇豆腐羹就做好了。