豬肚: 1個， 腐竹: 1包（150克）， 白果: 20顆， 薏米: 半碗， 鹽: 適量（有白鬍椒更好，我沒有就省了）
1豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）
2清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下
3把豬肚，白果，薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時
4腐竹扳小段，用水泡軟
5把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可
6把豬肚撈起來，放涼，切小條，根據個人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃