杏仁巧克力碎米粉黃油餅乾

原料

材料: 直徑4.5cm 10-11片的量, 無鹽黃油: 75g, 白砂糖: 30g, 檸檬汁: 少許, 低粉: 85g, 杏仁粉: 15g, 上新粉(米粉): 30g, 耐烤巧克力碎: 50g

步驟

1在碗中放入黃油(室溫20度軟化)、白砂糖和鹽,用刮刀以按壓的方式研磨攪拌

2改用打蛋器,混合攪拌到顏色泛白為止

3加入已過篩混合的粉,改用刮刀攪拌混合後,再以刮刀一邊往碗按壓,一邊將麵糰聚集在一起。最後用手集結成一團

4稍微揉捏塑形成直徑約4.5cm的棒狀或條狀。整形後用保鮮膜包好,放入冷藏室30分鐘以上

5烤箱預熱170度,烤盤鋪烤紙

6台子上灑白砂糖,將麵糰放在台子上滾動,裹上白砂糖

7切成約1.2cm厚

8度 中層 烤18-20分鐘,直到四周出現烤痕且中心微微變色。放在網子上使其完全冷卻

小技巧

徹底冷卻後風味更佳。


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