雞蛋: ， 研磨胡椒: 適量， 歐芹粉: 適量
1敲一個雞蛋在小碗中，要注意碗的直徑要小一點，不然蛋白就無法有一定的厚度，但是也不能太小。注意保持蛋黃的完整性，不要打散了。
2大鍋中倒入一層水，煮開後將整個碗放入鍋中隔水蒸3-4分鐘即可。
3取出碗，根據口味烹入適量研磨胡椒和歐芹碎，後來我又做過一個版本是放入一些番茄醬和花生醬，也非常美味。
蒸的過程中鍋蓋蓋好，3分鐘左右可查看下蛋黃的凝固狀態，5成熟有部分流質狀態的蛋黃比較美味哦～蛋白會比蛋黃先凝固。