消耗草莓大法:自製草莓乾和雜莓果醬

原料

草莓干: , 草莓: 看自己有的量, 雜莓果醬: , 草莓: 230g, 藍莓: 50g, 車厘子: 20g, 糖: 30g, 檸檬/白醋: 5g

步驟

1草莓先拿鹽水凈泡一會,在洗凈,切蒂,切成薄片,均勻的擺在風乾機上,切記不要疊壓,53~55度過夜,第二天早上看看最底下有沒有成干,成干取出裝起來,剩下的繼續風乾

2草莓切大塊,與藍莓 (我這放了幾顆家裡的車厘子,沒有可不放)放在一個透亮的盆子裡加入30g冰糖,腌制半小時

3腌制完以後,放入鍋里小火煮,會發現有小泡泡,把其老撈掉,煮至水果融化成泥,然後滴入幾滴檸檬

4大概這個樣子就好啦!密封罐熱水竄一下消毒,果醬冷卻即可裝瓶

小技巧

1:草莓一定要仔細清洗,畢竟土裡蹦出來的,特別特別髒,但也不能過度清洗,最好冷水洗哈,我用熱水就有點泡爛了。 2:雜莓醬的罐子可以提前燙好給它自然晾乾 3:雜莓醬含糖量比較少,冰箱冷藏一至兩周估計就變質了,請儘快食用,或者少做點/糖量增加都可以


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