原料

油浸番茄: 30g， 帕瑪森奶酪: 110g， 白砂糖（我用的粗黃糖，更有口感）: 25g， 切碎的新鮮迷迭香: 1tbsp， 軟白/低筋全麥粉（whole wheat pastry flour）: 120g， 玉米面: 40g， Paprika: 1/2tsp， 黃油: 126g， 天然酵種: 100g， 海鹽: 一小撮

步驟

1將油浸番茄、帕馬森奶酪、砂糖和新鮮迷迭香放入食品料理機，打至粗末狀態，有必要時用刮刀將邊上的刮下繼續打。

2狀態如上。

3再加入低筋全麥粉、玉米面、paprika、海鹽，打至均勻。後加入軟化的黃油，打勻。再加入天然酵種，打勻，注意不要過度攪拌。

4將麵糰放入保鮮膜上揉成麵糰後，放入冰箱的冷藏30分鐘，最多可以冷藏兩天。

5準備烘焙時，從冰箱拿出麵糰在室溫放置5分鐘，同時烤箱預熱至175℃。

6在麵糰表面再覆蓋一層保鮮膜用擀麵杖擀開。大概6mm厚，用模具按出想要的形狀，或是切割。

7烤13~15分鐘，直到酥餅邊緣變得金黃髮棕。放入密封罐可以保存一周左右。