臘魚1塊，花椒20粒，桂皮1小塊，小蔥1段，玉米澱粉5茶匙，涼開水100ml，開水400ml，紅燒醬油3大勺
1.臘魚室溫解凍，剁成大塊 2.桂皮洗凈，蔥切小段 3.鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝干水分 4.澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉 5.臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉 6.鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚 7.將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香 8.倒入紅燒醬油 9.倒入開水，攪勻，大火燒開，轉中火煮至湯汁漸收，重新開大火收汁即可