敲好吃的『酸辣蕨根粉』!

原料

蕨根粉: 300克, 生抽: 3湯匙, 普通醬油: 3湯匙, 香醋: 12湯匙, 鹽: 2茶匙(根據個人口味調整), 糖: 1茶匙, 雞精: 少許, 香油: 適量, 蒜: 建議半頭多,若不喜歡大蒜味酌情減量, 青紅線椒: 6根左右(根據個人口味調整), 干辣椒: 6個, 麻椒: 一小把

步驟

1做一鍋水,煮沸,將蕨根粉放到鍋中,大火掀蓋煮7到10分鐘,注意煮的過程中要攪拌,防止粘鍋底,煮到蕨根粉稍軟為止,為啥要稍軟呢?因為煮完的蕨根粉要撈出立馬過涼水,要冰涼的礦泉水,冰涼!冰涼!冰涼!重要的事講三遍!過完涼水蕨根粉會有勁,爽口,所以剛煮出來的蕨根粉不要硬了,一定要稍軟!,過完涼水的蕨根粉控干水分備用……

2將生抽,醬油,醋,鹽,白糖,雞精,香油倒在一個碗里備用,剁碎的蒜和青紅線椒也放在這個調料碗里……

3準備另一個碗,把干辣椒掰碎放在裡面,鍋里倒油,適量,別太多也別太少,油里放入麻椒,燒熱,燒到稍冒青煙,麻椒變黑即可關火,將麻椒撈出,立馬將熱油澆在干辣椒碗里,滋啦一聲,好聽又香氣撲鼻……哎媽呀,亂燉口水都要流出來了……?(注意:油別燒大勁了,不然干辣椒會糊,就不好吃了!)

4待辣椒油涼了,倒入步驟2的調料碗了,拌勻……(喜歡吃干辣椒的也一起倒進去吧,很香脆哦!?)

5將步驟4的調料碗里的調料全部倒入蕨根粉里,拌勻,OK,可以享用了!酸爽可口,味道棒極了!?

小技巧

剛做好的蕨根粉,調料汁吸收的不太好,建議蓋好保鮮膜放冰箱裡放置兩小時,味道更佳!


相關菜譜

  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉
  • 豆豉酸辣蕨根粉
  • 涼拌酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨粉
  • 酸辣蕨根粉@我舟
  • 爽口涼菜-酸辣蕨根粉
  • 雞絲酸辣蕨根粉
  • 酸甜蕨根粉
  • 酸爽蕨根粉
  • 蕨根粉
  • 健康美味自製酸辣蕨根粉
  • 酸辣蕨根粉 ------ 夏季開胃佳品