原料

黑牛肝菌(干): 適量(我手抓一把)， 鮮雞大胸(麥德龍買): 500克， 小蚝干: 5～8粒， 桂圓乾: 適量， 小棗: 適量， 薏米: 適量， 茨實: 適量， 干淮山: 適量， 花膠(預先發好): 一隻， 生薑: 3大片

步驟

1先把所有乾貨洗乾淨，並泡一下。

2牛肝菌另外浸泡。這時我們可以處理雞肉。

3雞胸肉剔除筋膜和脂肪，切大片快。抄水去血沫。

4把所有材料放入高壓鍋，泡牛肝菌的水上層也倒進鍋里。加大概8碗水。開火，上氣後壓15分鐘，放氣後再倒入砂鍋再慢火煲半小時。調味就可以喝了。我這個份量是3人份。

小技巧

我喜歡用高壓鍋煮湯，時間快，再用砂鍋慢火煮一下。味道一樣好，而且省時省力，不用看火。用雞胸湯里油脂少。熱量低，但不影響口感。雞胸要用新鮮的。急凍的差太多了。