原料

A（蛋黃部分）: ， 玉米油或葵花籽油: 50g， 牛奶: 70g， 細砂糖: 20g， 低筋麵粉: 55g， 可可粉（法芙娜）: 20g， 蛋黃: 80g， B(蛋白部分）: ， 蛋白: 160g， 細砂糖: 50g

步驟

1提前準備好材料

2牛奶隔水加熱至50度左右（可以化開可可粉即可），或者微波爐加熱2s，加入可可粉，攪拌均勻，放置一邊晾涼。

3將油，20克細砂糖和上一步驟的液體混合攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉，畫一字攪拌至無乾粉狀態即可。

5一次性加入蛋黃，畫一字攪拌均勻，攪拌好的麵糊細膩有光澤，可以流動的狀態。

6打發蛋白至濕性發泡狀態～

7先將3分之1的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再把麵糊一次性加入剩餘的蛋白里，翻拌均勻～

8將麵糊從高處倒入模具，輕震兩下，震出氣泡，並整平～我做了好多次，最後的麵糊狀態都是稍帶流動性的，前後左右晃幾下模具就可以整平

9上下管170度，20到25分鐘～具體時間需要參考自己烤箱溫度調整即可

10烤好的蛋糕拿出來倒扣在烤網上，將上面的紙撕掉，再墊上一層乾淨的油紙，待蛋糕體晾涼，裹入奶油，捲起來放冰箱冷藏1個小時以上～

小技巧

我個人比較喜歡吃厚卷，奶油點的～所以這個方子做出來的蛋糕體稍厚，味道真的特別好～