剩米飯: 1碗， 鮮香菇: 4朵， 火腿腸: 2根， 雞蛋: 1個， 青椒: 2個， 獨蒜: 1頭
1所有材料洗凈後，香菇、青椒、火腿、蒜均切末，雞蛋打發備用
2鍋中倒少許油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪散，熟後盛起（您要是懶得盛起，也行），用餘下的底油炒青椒末，蒜末，香菇末
3將火腿下入，稍稍炒後（1分鐘），加入米飯
4米飯加入後，轉小火或關火，將米飯用鍋鏟鏟散，然後加入炒好的雞蛋，轉大火翻炒，並加鹽，少許醬油，胡椒粉調味