西紅柿牛肉鍋

原料

牛肉: 350g, 西紅柿: 5個, 沙司醬: 適量, 姜: 適量, 大蒜: 適量, 辣椒: 適量

步驟

1將牛肉切片,用料酒,少許鹽和地瓜粉拌勻腌制15分鐘

2腌制牛肉的時間處理西紅柿(如果有時間的話可以把西紅柿用開水燙一下然後去皮)。 西紅柿切塊,姜切絲,大蒜切片,辣椒切段(這些都是隨意的,你愛切啥樣都可以,不講究)

3開始燒啦? 油先不要倒太多,油熱了先放一勺鹽,然後倒入2/3的西紅柿翻炒,期間加入白糖,慢慢將西紅柿炒至果肉變成果醬(看圖)

4加入沙司醬(不用多,基本一湯勺就可以了?)翻炒一下

5到這個狀態加入剩下的西紅柿攪拌1分鐘左右,然後加入清水,量可以自己調整,喜歡湯的多加些,不喜歡的少加

6讓湯煮沸,倒到火鍋里

7清洗鍋後重新倒油,加入牛肉翻炒,期間加入一勺半的鹽,適量糖,料酒,醬油,翻炒時間不能過長,看到牛肉顏色變了就可以倒入西紅柿湯裡面

8撒上喜歡的香料,開吃吧?

小技巧

牛肉買精肉就可以了,炒制時間一定不能過長過長,如果怕時間控制不好,可以炒了1-2分鐘就倒入西紅柿湯里,反正一會還是要煮的嘛?


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