清炒青菜碎

原料

菜心: 1.5斤, 大蒜: 5瓣, 鹽: 一小勺, 油: 兩大勺

步驟

1菜心洗凈,我習慣用鹼面、澱粉、鹽泡下,然後沖洗乾淨,去農藥效果估計比較好。

2菜心切成2公分左右的丁

3大蒜拍扁 切碎

4下油,相對多點,油熱後快速下菜

5菜下後馬上放鹽,可放一點點味精

6翻炒出水變色後撒蒜末翻炒幾下出鍋

小技巧

下青菜馬上放鹽可以保持青菜翠綠不會變黃


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