雞蛋: 2個， 歐芹: 150克-200克， back bacon: 1片約30克， 鹽: 適量， 現磨混合胡椒: 適量， 山羊奶酪: 50克
1歐芹，奶酪和培根都切碎，雞蛋分開打散
2歐芹撒鹽揉一下，放一會，同時把培根丁下鍋炒脆。（back bacon是用後背位置的豬肉做的，只有一小條肥肉）
3培根碎，一半的奶酪碎，歐芹碎和現磨胡椒，跟一個蛋的蛋液混合，下到剛才炒培根的鍋里煎
4待鍋里的蛋液凝固，倒進去第二個蛋的蛋液，表面撒剩下的奶酪碎，轉小火蓋鍋蓋燜一會
5表面蛋液略凝固的時候，放烤箱裡180°C開熱風烤5分鐘
如果用五花肉的培根，油可以適當倒出去一些