蒜薹回鍋肉

原料

五花肉(帶皮): 一塊, 蒜苔: 5根, 大蔥: , 姜: , 油: , 料酒: 一勺, 豆瓣醬: 一勺, 生抽:

步驟

1鍋中加一小勺油,放入五花肉,炒至肉捲曲,肉中肥肉出油。加入蔥姜,加半勺豆瓣醬,一勺料酒拌勻。

2乘出肉,看鍋中剩多少油,多了舀出來,少了加一些。倒入蒜苔翻炒片刻加豆瓣醬翻炒,分次加入少量水,至蒜苔熟透。

3倒入肉,一起翻炒片刻,可以再加入少量水蒸一次。嘗一下鹹淡,淡了可以再加一些醬油。即可出鍋。


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