牛肉炒飯

原料

姜: 蔥, 雞蛋: 蒜薹(或者別的菜也行), 洋蔥: 小米辣, 蒜: 牛肉, 孜然: 辣椒面, 花椒麵: 生抽, 老抽: 干辣椒, 乾花椒: 八角

步驟

1將牛肉用辣椒麵、花椒麵、孜然、生抽、老抽、雞蛋清腌好備用

2雞蛋打散加鹽

3將蛋液下油鍋,適量多放點油,邊下蛋液邊用鍋鏟攪拌,打散,蛋液都凝固以後盛起來備用。

4油燒到8成熱,下干辣椒,花椒,八角炒香,撈起來扔掉。

5開大火,下洋蔥炒香,我還加了點豆瓣在裡面。

6加入姜蔥蒜末和小辣椒。

7加入腌好的牛肉。

8牛肉變色以後放入蒜薹,或者別的菜。

9炒個4分鐘左右,放入炒好的雞蛋和米飯,然後加鹽加醬油起鍋就好了。


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