原料

嫩鮮姜: 113克，處理成細末， 中粉: 315克， 糖蜜: 1杯340克， 糖: 200克（我用了150克）， 植物油: 230克， 肉桂粉: 1小勺， 丁香粉: 1/2小勺， 黑胡椒粉: 1/2小勺， 水: 240克， 小蘇打: 2小勺， 蛋: 2個

步驟

1模具抹油，底部鋪烘焙紙

2混合糖蜜，糖，植物油，備用。另外混合中粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，備用

3水煮沸，加入小蘇打，倒入糖蜜混合液，攪拌均勻。加入薑末，攪拌均勻

4分次加入乾粉混合物，切拌均勻，不要過度起筋。加入蛋，攪拌均勻

5倒入模具，在預熱到175C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出，大概60-75分鐘

小技巧

姜味配上黑胡椒粉，確實有點辣，但還是以甜味為主。