爆炒美味青蒜豬耳朵

原料

鹵豬耳朵: 1隻, 青蒜: 5棵, 香蔥: 2棵, 姜: 少量, 蒜: 2瓣, 干辣椒: 2棵, 醬油: 一小勺, 胡椒粉: 少量, 香菜: 2棵, 鹽: 少量, 十三香: 微量,也可不放, 食用油: 平時炒菜的量

步驟

1準備豬耳朵:整豬耳朵先切成條,再切成段。

2準備青蒜:青蒜洗凈,切斜段,其中莖的部分用刀壓扁,這樣會更加入味哦。

3準備佐料:香蔥、姜、蒜、香菜切末兒,備用。

4熱油爆香姜和蒜,放入青蒜,大火爆炒至青蒜變軟,放入豬耳朵炒熱,再放入醬油、胡椒粉、鹽、十三香,炒勻,就可以起鍋啦!裝盤後再將香蔥和香菜均勻地灑在表面。

小技巧

豬耳朵我嘗試過超市賣的帶包裝的整豬耳朵和新鮮的鹵豬耳朵,發現前者不夠新鮮,不夠軟滑,後者味道更足口感更好。


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