簡介

前天做的香蕉鬆餅就吃完了，害得我又要準備早餐了，主要是我每次做的東西量都不多，基本上就只夠兩天早晨吃的，所以只有不停的做，沒辦法了，誰叫人生下來活在這個世上就是要不停的吃東西呢。這個麵包最大的特點就是杏仁味和奶味很重。今早起來吃了一個，唉，仍然是不如外頭賣的鬆軟，不過沒關係啦，這個吃起來實在，一個就很飽肚子了。

原料

高筋麵粉300克，砂糖30克，鹽1/4勺，蛋1個，乾酵母1小勺，動物性鮮奶油150克，牛奶60克，無鹽牛油20克，蛋液，杏仁片

步驟

1.把全部材料（除了牛油外）混合成團至稍微光滑，然後加入牛油 2.繼續揉至光滑和出筋膜，測試：能把麵糰拉扯成薄薄的麵皮，麵糰不易破裂，非常有伸張性 3.我是放在冰箱裡冷藏發酵的，不過過了一晚上發現怎麼沒什麼動靜，就拿出來室溫發酵了一天（主要是一天都在外頭，沒辦法照顧到麵糰，估計都發酵過頭了） 4.把麵糰分割成6個小麵糰後蓋上保鮮膜靜置10分鐘 5.按自己的喜好整形吧。 6.在溫暖的烤箱裡放一杯熱水二次發酵，再發至一倍大時，就可以準備烤麵包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分鐘。