牛油皮草莓芝士塔(棉花糖版)

原料

低筋麵粉: 120g, 黃油: 67g, 綠茶粉: 4g, 糖: 35g, 棉花糖: 60g, 奶油(35%): 120ml, 檸檬汁: 1.5大匙, 草莓果醬(無果肉): 少許

步驟

1撻皮的材料混合後分成38g一份放進冰箱冷藏一小時

2我有vitantinoi的撻皮鐵板可以直接壓2分鐘,沒有的話,就用烤箱烤吧

3棉花糖加60ml奶油放入微波爐打30秒攪拌再加熱攪拌直到棉花糖完全融化,再加入剩下的奶油和檸檬汁。倒入烤好的撻皮中

4草莓果醬放入計劃袋,在餡料表面放射狀的畫六條短線,再用牙籤劃拉一圈就完成啦~

5這是劃拉失敗的作品,不應該有這麼多氣泡的,我太心急了?

小技巧

原方的撻皮比例是100粉比70油,我覺得太油不好脫模所以改成了90粉50油


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