阿基師嫩滑三杯雞

原料

雞腿肉: , 羅勒/basil: , 麻油: , 料酒/米酒: , 生抽: , 蒜: , 辣椒: , 姜: , 冰糖:

步驟

1用足夠的生抽腌制雞腿肉(短時間就加多點生抽) 來不及等也可以直接下鍋

2未燒熱鍋里加入足夠的水和油 至水沸騰加入雞腿肉

3用另一個鍋用少量油 油熱後加入蒜頭和姜至略焦 再加入辣椒

4在辣椒的鍋里倒入跟之前加入的生抽/水一樣多的料酒 這時候把另一個鍋的雞肉和水倒入這個鍋里

5加入少許冰糖

6另一個鍋少許麻油把basil略微弄熟 等雞肉收汁後可倒入basil上

7就可以出鍋啦

小技巧

不用翻炒雞肉 一直煮著就行。 儘量用中/大火


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