瘦五花: 8兩， 蒜頭: 1頭， 生抽: 1.5匙， 蚝油: 1匙， 冰糖: 兩三顆， 料酒: 2匙
1五花帶皮切寸段 放涼水裡汆去血污 可多煮一會讓肉斷生。水裡加酒花椒去味
2撈出後切薄片扎孔 放鍋里煎至金黃出油 放蒜粒炸至金黃 倒出多餘油脂
3放能沒過肉的水 加入調味料 小火煮四十分鐘左右即可