家常蛋餅

原料

麵粉: 主, 澱粉(一小勺即可): 次, 不要打散的雞蛋: , 蔥: , 喜歡的蔬菜: , 喜歡的肉: , 喜歡的調味料:

步驟

150g左右的麵粉加一小勺澱粉(我用的紅薯澱粉)加一小撮鹽加水拌勻,調成略稀的糊糊。 ps.不要太稀,控制好,不然要麼過厚要麼餅太軟不成形,多調幾次心裡自然會有數的。

2準備雞蛋、調料、蔬菜、肉。 雞蛋磕碗里不要動,香蔥切小段,鹽、白鬍椒、番茄辣醬放旁邊,都是我喜歡的嘿嘿嘿 蔬菜和肉肉,我這次用了黃瓜和五香滷牛肉。

3熱鍋後加少量橄欖油潤鍋,熱了中小火調好,下麵糊,提起鍋子轉一下,形成一張圓形的麵餅

4差不多凝固了,把未打散的雞蛋倒在麵餅上,用勺子攤開,又白又黃很漂亮吶。均勻撒上蔥花,鹽,白鬍椒粉,等一會兒

5蛋液流動不厲害了的時候迅速翻面,鋪上黃瓜段和牛肉,捲起來,切段裝盤兒

6擺弄擺弄吃了這一份家常味兒

小技巧

愛吃什麼口味什麼料就加什麼,只要是自己吃著開心啦。 我喜歡鋪上蛋液的那一面朝外,有白有黃還有點綠色的蔥花很漂亮,也可以麵皮朝外,省略翻面的步驟,有些乳白的麵皮也挺好看的啦,看你心情。 這次趕時間沒拍照,等下次想起來了補拍步驟圖~


相關菜譜

  • 家常蛋餅
  • 家常蛋餅
  • 路邊攤up家常蛋餅
  • 家常燉蛋
  • 家常蛋餃
  • 家常蛋包飯
  • 家常滷雞蛋
  • 家常蛋撻
  • 家常蛋炒麵
  • 家常蛋炒麵
  • 家常漲蛋
  • 家常燉蛋
  • 家常老婆餅
  • 家常南瓜餅
  • 家常南瓜餅
  • 家常雞蛋餅
  • 家常燴餅
  • 家常雞蛋餅
  • 家常柿子餅
  • 家常燴餅
  • 家常炒餅
  • 家常糖餅
  • 家常炒餅
  • 家常油渣餅
  • 家常炒餅
  • 家常炒餅
  • 家常炒餅
  • 家常糖餅
  • 家常炒餅
  • 家常卷餅
  • 家常雞蛋餅
  • 蛋餅
  • 蛋餅
  • 蛋餅
  • 蛋餅