茉莉花焦糖布丁

原料

牛奶: 250克, 茉莉花: 40克, 奶油: 400克, 蛋黃: 5個, 細砂糖: 50克

步驟

1烤箱調節至160℃預熱15分鐘。 蛋黃和糖打發至微微發白,讓糖在蛋液中充分溶解。

2把牛奶,奶油,茉莉花倒入鍋中,大火煮開,用刮棒在鍋中不停攪拌。

3用保鮮膜包上悶5分鐘,悶出茉莉花香味。

4把鍋內的牛奶混合液倒入蛋黃中,攪拌均勻。

5把混合好的液體過篩,濾去茉莉花。

6倒入布丁碗。

7將布丁碗放入烤盤,用烘焙紙蓋住碗口,烤盤中加入水,進烤箱烤25分鐘。

8烤好後,在布丁表面均勻撒上糖。

9用噴槍燒烤布丁表面製作焦糖。

10完成。


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