螞蟻上樹

原料

乾粉絲: 兩把(約120克), 豬肉末: 100克, 姜、蒜末,蔥花: 適量, 油: 適量, 豆瓣醬: 適量, 料酒: 適量, 高湯: 適量, 生抽: 少許, 胡椒粉: 少許, 鹽: 少許

步驟

1準備好肉末、高湯、豆瓣醬、姜、 蒜末,蔥花,粉絲熱水泡軟,剪成 約20厘米長的段。

2熱鍋倒油五層熱,下肉末炒香,下 入豆瓣醬、姜蒜末,倒入高湯,加 鹽、生抽、料酒、胡椒粉調味。

3下入粉絲,快速翻炒均勻入味,收汁,撒上蔥花,裝盤。

小技巧

下入炒粉絲要快速炒勻,粉絲炒干點好吃些,對於新手,用鍋鏟不易炒散,可以用長筷子快速翻拌,這樣會方便操作。


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