菜椒牛蛙

原料

牛蛙: 3隻, 菜椒(大辣椒柿子椒): 3個, 大蒜: 2瓣, 生薑: 適量, 耗油: 適量, 生抽: 適量, 生粉: 少許, 食用油: 適量

步驟

1牛蛙切小塊,放少許料酒,醬油,生粉(放一點就好,不用掛漿)腌制10分鐘。菜椒切塊,備用。蒜瓣,姜切丁,備用。

2燒熱鍋後放適量食用油,燒熱後放入切好的蒜,姜。

3爆香後倒入腌過的牛蛙塊(瀝干),翻炒片刻倒入菜椒。

4將剛才瀝出的牛蛙腌料倒入鍋中,加入適量耗油。(口感偏重的可加點鹽)翻炒片刻後收汁出鍋即可。


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