椰汁小南瓜盅

原料

貝貝小南瓜: 2個, 香芋: 100克, 芡實: 20克, 蓮子: 20克, 百合: 20克, 薏米: 20克, 白砂糖: 適量(這個依各人口味), 椰漿: 80克(這個可以依各人口味)

步驟

1先把蓮子,芡實,薏米,百合提前泡水三個小時後蓮子芯一定要去除,不然會有苦味,芋頭切丁

2把小南瓜的蓋切開,切的時候要小心因為南瓜還是硬的,用勺子把中間的南瓜籽挖出來,再把南瓜肉挖掉一些,薄些容易蒸

3南瓜清理乾淨後蓋上南瓜蓋子放進比南瓜稍微大些的碗,放到蒸籠里蒸20分鐘,放一旁,等會還要繼續蒸

4用一個鍋煮開了水,放進芋頭,薏米,百合,芡實,蓮子用中火煮到六成熟的時候加白砂糖,等白砂糖融化就可以關火了

5這時候把上個步驟的甜湯放進南瓜盅里,蓋上蓋子蒸30分鐘,這個時間不是固定的,得看看裡面的甜湯是否熟了

6把蒸熟了的南瓜拿出來,揭開南瓜蓋子稍微晾涼到差不多60℃左右就可以加入椰漿用湯勺攪拌均勻就可以完成了,椰漿打開之前要先搖勻

7椰香味真的很濃

小技巧

第一次寫的方子,希望大家會喜歡,也希望大家可以交流下,椰漿我用的是高達口感不錯很香滑


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