麻將蛋糕

原料

白巧克力 220g左右: 黑巧克力 80g左右, 色素: 杏仁

步驟

1準備材料~白巧克力~黑巧克力~杏仁~色素~

2隔水溶化白巧克力~至液態即可~具體程度為舉起刮刀巧克力液體滴落後消失痕跡~千萬不要過度加熱~隨後裝入裱花袋~可以用一個玻璃杯撐著裱花袋~然後將巧克力液體往裡倒~倒完後裱花袋打結~

3在模具中擠入三分之一~擠完之後要輕震下模具~震出氣泡~使表面更為平整~在冬天操作的話~震完以後就可以放入杏仁了~如天氣較熱需放入冰箱冷凍5分鐘左右~再拿出來放杏仁~然後再擠入剩餘的白巧克力~留下大約3毫米左右~擠入黑巧克力~同樣冬天可稍微等下就可直接操作~若是溫度較高時需要放入冰箱冷凍至硬~這樣黑巧與白巧之間才有清晰的邊界~注意最後擠入黑巧的時候不要擠的太滿~略微留一丟丟的距離~如若擠的太滿溢出來~可以用刮板將多餘的巧克力颳走~

4將巧克力冷凍脫模~放至一會~巧克力表面會出現小水珠~用廚房紙吸去小水珠~你有時間可以再靜置一會~沒有就可以直接上色了~可以用水怡加色素~沒有水怡也可以用蜂蜜代替~麻將需要上色的量不多~水怡和蜂蜜用一點點也就夠了~

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小技巧

如果你的巧克力沒有融化的很完美~有點黏稠的話~也是可以擠入模具的~就是每次擠完之後都要震動模具~讓巧克力變平滑~ 我沒有說蛋糕~哈哈~蛋糕反正就是普通的抹面加裱花~


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