原料

黑巧克力: 50g×3枚， 牛奶: 400ml， 奶油: 400ml， 細砂糖: 50g， 蛋黃: 4個

步驟

1將蛋黃和砂糖倒到盆子裡，用打蛋器打至砂糖的感覺消失，顏色發白。

2把牛奶倒到鍋里加熱，熱到體溫左右停止加熱。把巧克力掰碎了加入，攪拌至融化。如果太燙了就先放著晾一會兒。

3把第2步的混合物分幾次加入到1中，攪拌至混合。切記第2步的混合物不能太燙。

4過篩

5加入奶油，攪拌均勻。有氣泡也沒有關係。

6放在帶蓋的保鮮盒裡冷凍，直到要凍住左右取出。

7取出，如果凍住了就打碎，攪拌至順滑。

8放回碗里繼續冷凍。

9凍個半天就差不多啦。用冰激凌勺取出，淋上巧克力醬~

小技巧

1.喜歡甜的朋友可多放10g糖。 2.因為是生蛋所以要新鮮，剩下的蛋白正好可以做雙皮奶 3.一般來說凍不硬的，而且沒有冰渣 4.沒有一版版的黑巧克力的話可以用巧克力粉替代。