黑森林櫻桃奶油蛋糕

原料

蛋黃4個,細砂糖A20克,水75克,沙拉油60克,低筋麵粉80克,可可粉20克,小蘇打1/4勺,蛋白4個,細砂糖B80克,塔塔粉2克,鹽1克,裝飾性鮮奶油原料:鮮奶油250毫升,糖粉50克,巧克力醬少許,酒漬黑櫻桃適量(如果沒有可以用腌漬櫻桃來代替Pitted-Cherries),櫻桃酒或者萊姆酒少許

步驟

:(烤箱預熱,上火190,下火140,烤制35分鐘) 1,水加細砂糖溶化至糖化(65度),然後加入沙拉油,拌勻。 2,可可粉和小蘇打過篩備用。 3,把2沖入1。 4,降溫到50度(溫熱,否則會把麵粉燙熟),加入麵粉,攪拌均勻。 5,分次加入蛋黃,拌勻成蛋黃糊。 6,打發蛋白(加塔塔粉加鹽打發後分三次加入砂糖,打到乾性發泡。混合進蛋黃糊。 7,到入8寸脫底蛋糕模。 15分鐘關下火,30分鐘關上火。35分鐘出爐。(沒有上下火的,可以把烤箱調到170-180度,15分鐘後看到蛋糕膨脹高出模具1公分,把火降到150度。(中間不要開烤箱門,否則蛋糕膨脹不起來)35分鐘後拿竹籤插進去試一下,如果沒有了粘黏物就可以取出。如果還有粘黏物,就再多烤5-10分鐘。(這時候蛋糕已經膨脹到了理想高度,所以可以開烤箱門) 裝飾: 加入糖粉,打發鮮奶油,加一點櫻桃酒或者萊姆酒。溶一些巧克力,然後等巧克力醬稍微涼一點後,拌入鮮奶油中壓拌,這樣就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感覺,口感超好!不過比較麻煩,可以省略,只用打發好的鮮奶油。 蛋糕平分成三層,每層抹上鮮奶油,然後切些酒漬櫻桃粒撒上去。最後整個蛋糕也要抹上奶油,上面可以撒些巧克力屑做裝飾。


相關菜譜

  • 黑森林櫻桃奶油蛋糕
  • 黑森林櫻桃奶油蛋糕
  • 黑森林櫻桃奶油蛋糕
  • 黑森林櫻桃奶油蛋糕
  • 黑森林櫻桃蛋糕
  • 黑森林櫻桃蛋糕
  • 黑森林櫻桃蛋糕
  • 黑森林櫻桃冰激凌蛋糕
  • 黑森林櫻桃冰激凌蛋糕
  • 輕奶油黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕