無油 橙香薄荷歐包

原料

高粉: 200g, 水: 110g, 乾酵母: 3g, 鹽: 2g, 橙皮丁: 20g, 新鮮薄荷葉子: 1小把, 白砂糖: 20g, 燕麥片/杏仁片(裝飾用): 適量

步驟

1高粉、水、鹽、橙皮丁、薄荷葉、白砂糖放入麵包機桶,乾酵母放進麵包機的酵母盒。 (薄荷是我自己養的,摘了一把葉子洗乾淨攥干水就行了,直接丟進去)

2麵包機一個麵包麵糰程序。(即完成揉面+第一次發酵)發酵至兩倍大

3麵糰取出分兩份,排氣。擀成橢圓長條型,自上而下捲起。

4烤箱放碗熱水,麵糰用刀片割出紋路,放麵糰進行第二次發酵,約50分鐘。

5稍微刷點蜂蜜水,不用刷太多,只是讓表面有點粘性,然後撒上杏仁片和燕麥片。 烤箱預熱,180度烤25分鐘。上色滿意後加蓋錫紙。


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