花膠泡發好: 600克左右， 花菇: 12朵， 海參: 1隻， 薑片: 少許， 蔥段: 若干， :
1準備好材料，紅蘿蔔裝飾用可不放。
2熱鍋熱油爆香薑片
3先爆香花菇和紅蘿蔔
4把花膠、海參放進去繼續翻炒，加幾滴料酒去醒，炒到有香味，放開水差不多沒過全部材料。放一大勺蚝油。後面可以試味不夠再放。不用再放其他調料。當然也可調根據個人口味放鹽糖醬油代替蠔油。吃辣的也可放辣椒。
5在鍋里燒開後，全部材料盛到砂鍋里，繼續炆煮十五分鐘左右，至差不多干水，放蔥段，上菜！
6好吃?
如果喜歡軟爛一點的，可以多放水煮久一點。我用的是鮑魚參，大隻，吃起來爽口，如果想哪樣材料爛點可先炒哪樣。花菇是不影響的，越久越好吃。