麻辣豆腐絲

原料

豆腐皮: 1張, 干辣椒: 7-8個, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 生抽: 3勺, 醋: 2勺, 花椒粉: 1勺, 熟白芝麻: 適量

步驟

1豆腐皮用水沖洗一下,上鍋蒸兩分鐘,晾涼捲成卷,切細絲

2蔥姜蒜切末,干辣椒切段

3鍋內放油燒熱,入干辣椒段煎至變色爆香,入蔥姜蒜末,翻炒,加一小勺花椒粉,生抽三勺,醋兩勺,炒勻。關火,倒入豆腐絲,趁著餘溫拌勻,出鍋裝盤,撒少許熟白芝麻點綴。

小技巧

口重的可稍加點鹽,喜歡吃辣的可以加點油潑辣子,花椒麵一定要放足。


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