培根泡菜涼麵

原料

拉麵: 100克, 培根: 2片, 泡菜: 少量, 指天椒: 一根, 生抽: 一勺, 醋: 一勺, 雞精: 少許, 咸沙拉醬: 半勺, 芝麻: 少許

步驟

1生抽與醋倒進一個大碗中

2指天椒洗凈後切粒倒入醋、生抽中,再加少量雞精

3平底鍋抹少許油,中火將培根兩面煎成金黃

4用剪刀將培根剪成約半厘米的段

5泡菜梗也切段待用

6面煮好後放在冰水中浸泡降溫

7將面倒入生抽、醋汁中,攪拌均勻

8然後再加入沙拉拌勻

9最後倒上培根與泡菜,再撒上些熟芝麻,吃時用筷子攪拌即可

小技巧

沙拉、泡菜、培根都有鹹味,因此生抽要少加些。 使用本身含鹽的面,則煮時水中不用加鹽。 剪培根的時候用夾子與剪刀操作,以免燙手。 色拉醬的加入絕對是一大亮點,如果沒有,可用麻醬代替,是另一種不同的香味。 如果你中意,又不太在意身材,可另加煎蛋一個。我就是那個中意大過在意的人。


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