五花肉: 500克， 冬菜: 200克（勿多）， 醪糟: 2勺， 蔥白: 3條， 薑片: 2個， 泡椒: 4隻， 生抽: 3勺， 雞精: 2勺， 白糖: 半勺
1五花肉切小塊後，放到沸水裡煮軟（可以用筷子戳穿）後，撈出放涼。在皮上澆上醪糟湯汁，使之後蒸出來色澤好。
2將肉塊放入冷鍋油中，皮朝下。蓋上鍋蓋，炸兩三分鐘
3炸至焦黃，（這個圖炸的有點過了）撈出放涼。
4將五花肉切薄片，在碗中碼好。
5沿著碗邊淋少量生抽和味精
6姜切片，蔥白、泡椒切節，少量花椒，備好配料。
7將一半配料灑在肉上，並加一勺雞精
8冬菜切碎，加在上面，再加剩下的配料。
9拿進蒸鍋里蒸40分鐘-1小時，出爐！把碗倒扣進另外的容器，成功！
五花肉切片的步驟中，若豬皮太硬不好切，就在剛剪完後放入溫水後泡一下會變軟