泰國烤雞配甜辣味醬汁

簡介

這是非常流行的泰國路邊小吃,它有很多相似的版本。這裡介紹的是我家裡已使用很多年的食譜,通常我們會配上香濃的甜辣醬使烤雞更添美味。這個菜肴也很容易製作。在家庭聚會時,很多朋友總是要求我們做這道菜肴,並且做多一點,因為大家都喜愛。

原料

椰奶120毫升,魚露30毫升,大蒜末15克,切好的香菜葉6克,薑黃粉2克,咖喱粉2克,白鬍椒粉1克,雞肉680克,切成塊,米醋90毫升,水60毫升,白糖50克,大蒜末3克,泰國小紅尖辣椒(鳥眼椒)2克,切碎,鹽2克

步驟

1.在一個淺盆里,將椰奶、魚露,15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白鬍椒粉混合在一起。加入雞肉,拌勻。蓋上盆,放冰箱裡腌制至少4小時或隔一夜。 2.將燒烤爐設在高溫檔預熱。 3.將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋里,在火上煮開後把火調小,繼續煮,邊煮邊攪,直到液體減少,約5分鐘。把鍋從火上移開,讓調料降溫後才能使用。 4.將烤架輕油一下。倒掉腌汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤,每面烤10分鐘,或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前,將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。


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