原料

銀魚乾: ， 新鮮蠶豆仁: ， 油: ， 鹽: ， 熱開水:

步驟

1把銀魚乾洗凈，清水泡發，新鮮蠶豆仁洗好瀝干水

2熱鍋倒入少量油，下泡發瀝干水的銀魚翻炒1分鐘，倒入適量開水（沒過銀魚半公分即可），大火燒開後轉小火，閉蓋煮

3大約十分鐘後，鍋中的湯會變白，此時轉大火下蠶豆仁，閉蓋小火煮至蠶豆仁變熟，放鹽調味即可

小技巧

這道湯不必放料酒，讓銀魚鮮徹底散發出來。