原料

鲶魚: ， 調味料魚香:

步驟

1將蛋清和蛋黃分離

2將鲶魚肉磨成泥後加入蛋黃

3做成麵條

4起鍋倒少許酒蒸發水分

5加入鯛魚骨熬制高湯

6將去皮鯛魚肉捲起來

7用線捆起來

8用魚香燉煮

9將煮鯛魚肉的魚香加到高湯中

10煮麵

11將鯛魚肉卷切片

12拼盤加蔥花